Le attività di cleaning nell’azienda alimentare: come implementare‚ verificare e validare i processi di pulizia - Cod. 30031502

Seminario Online di formazione pratica, in diretta su piattaforma web, rivolto alle aziende alimentari che hanno necessità di implementare, verificare e validare i processi di pulizia interna.

In primis, il corso analizzerà i rischi derivanti da una pulizia non efficace (contaminazione microbiologica, chimica, da allergeni) e le procedure di pulizia e sanificazione, attraverso un piano suddiviso in fasi.
Dopo fondamentali cenni sulle Sanitation Standard Operation Procedures, la docente prenderà in esame attrezzature e prodotti per le pulizie per poi arrivare al cuore dell’argomento: la verifica della procedura di pulizia (verifiche in campo e analitiche) e la checklist dei reparti, ovvero cosa controllare, come farlo e con quale frequenza.
Particolare attenzione verrà riservata alla gestione e validazione delle procedure di pulizia, secondo quanto indicato dagli standard GFSI e all’analisi delle non conformità più diffuse negli stabilimenti, con conseguenti consigli su come gestirle.
La parte finale sarà dedicata a best practice aziendali, spunti e nuovi trend, anche attraverso un confronto con i partecipanti.

Durante le verifiche interne di controllo qualità negli stabilimenti, occorre avere l’occhio critico su molti aspetti: come verificare il livello di igiene e pulizia? Come controllare gli operatori senza “spiarli”? Come impostare una checklist di verifica di tutti i reparti? Come valutare lo stato di manutenzione delle apparecchiature, l’ordine e la consapevolezza del personale?

Per implementare delle corrette procedure di cleaning validation è fondamentale partire da una precisa analisi dei rischi, saper comunicare con gli operatori e avere degli obiettivi di igiene adeguati e condivisi.

Proprio per questo, il seminario online ha un taglio pratico-operativo e si concentra sulle azioni concrete che le aziende possono attuare per verificare e validare i processi di pulizia.

Modalità di svolgimento (Seminario Online)

• Il seminario online consente di ricevere una formazione pratica comodamente dalla propria scrivania (da casa o dall’ufficio).
• INTERAZIONE DIRETTA con la relatrice: è possibile intervenire in qualsiasi momento, per formulare quesiti e richiedere pareri.
• REGISTRAZIONE e CONSULTAZIONE della SESSIONE LIVE: il seminario viene registrato integralmente e il video sarà disponibile entro 48 ore. In questo modo, anche in caso di impegni improvvisi o problemi tecnici, chiunque può recuperare quanto illustrato dalla relatrice e dagli altri partecipanti durante la diretta.
• Il seminario online garantisce la stessa qualità di docenza di un corso in aula e offre i vantaggi tipici della formazione a distanza (registrazione video, nessuno spostamento, massima flessibilità, prezzo contenuto, nessun costo di trasferta, etc.).

Perché è così importante partecipare?

• Per verificare l’efficacia delle pulizie all’interno della Sua azienda.
• Per conoscere e sapere fronteggiare i rischi derivanti da una pulizia non efficace.
• Per controllare gli operatori e comunicare con loro efficacemente, affinché all’interno dei reparti siano tutti in linea con adeguati e condivisi standard di igiene.
• Per dimostrare di rispettare i requisiti igienici richiesti dagli standard volontari GFSI.
• Per comprendere come prevenire il rischio di contaminazione da allergeni.
• Per avere una panoramica sulle non conformità più diffuse negli stabilimenti e indicazioni pratiche su come gestirle.
• Per ottenere una Checklist su cosa e come controllare nei reparti.
• Per avere un confronto con altre aziende sulle best practice da applicare quotidianamente.

Destinatari: chi non deve mancare?

• Responsabili Assicurazione e Controllo qualità
• Responsabili dei sistemi di pulizia
• Addetti Produzione